中央廚房設備
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地址：江蘇省靖江市建安路18號
網址：www.zzhengyiwy.com
RC-90S萬能炒食機
詳細說明/ Parameter
規 格 說 明
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規格 |
重量 |
電源 |
電力 |
現有數 |
水量L/H |
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L |
W
|
H
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(kg) |
(V3Ø) |
(HP) |
數量 |
電力總和 (HP) |
(kg) |
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2200 |
1550 |
1950 |
530 |
380 |
1 |
2 |
2 |
50 |
萬能炒食機零件說明
機器設備操作程序表
開機步驟：
1. 先選擇攪拌翼。
2. 扭開儀表前電源開關，再轉開總開關。
3. 調整轉速至所需轉速，將上升下降調好角度。
4. 設定溫度，轉開前排、中排、後排火開關（全開），再轉開點火開關，須注意點火著後，中間小火會跟著，幾秒中內大火就會自動打開並加熱。
5. 接著倒入油或水，放入佐料與炒料一起混合炒燴。
6. 炒食中如覺得火太大，均可開小一點，同時溫度在達到設定溫度時，瓦斯會自動關掉左右火， 隻剩中間小火在著；若未達設定溫度時，左右火會自動打開，再開始加熱，如果需要加熱快一點，均可將蓋子蓋上。
7. 將炒好的食品升降降在適當角度，再轉反轉開關，即可將食品排出。
關機步驟：
1. 首先關掉瓦斯開關，再將水倒入轉鍋清洗。
2. 關掉調速器，將鍋內的水排出，鍋麵要向下，再關閉電源開關，讓水自然流幹。
2.檢查轉鍋運轉是否正常。
3.檢查點火器是否被水衝到，或點火間隙是否移動，必須調好。
4.開機前請先試是否能上升下降，若方向錯誤，則表示馬達轉向錯誤，請把R.S.T電源交換之，一直到能啟降正確方向為止。
5.不可以用水衝洗外部之保溫壁及加熱電源處，控製箱體儀表機件部位。
6.勿使用硬質材料擦拭，且不可把水油物往鍋外的爐火處濺，預防日後爐嘴阻塞，造成危險或燃燒不全。
點火啟動球閥開關說明
清洗方法
機器設備保養事項
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設備名稱：萬能炒食機 |
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1. 檢查控製箱開關是否有鬆落。 （D 保養） 2. 檢查瓦斯配管之電磁閥線路是否正常。 （M 保養） 3. 檢查炒鍋轉動時是否異常。 （D 保養） 4. 檢查支撐輪及鏈條並定期加油。 （M 保養） 5. 檢查炒鍋燃燒爐點火是否正常。 （M 保養） 6. 檢查炒鍋燃燒爐噴火頭是否堵塞。 （M 保養） 7. 檢查上升下降是否正常。 （W 保養） 8. 檢查皮帶鬆緊度。 （A 保養） 9. 檢查減速箱並定期加油。 （A 保養） 10. 溫度表升溫不正常，檢查回轉鍋接頭線路。 （A 保養）
D 保養：日保養 W 保養：周保養 M 保養：月保養 A 保養：年保養 |
故障排除
失 常 故 障
可 能 原 因
排 除 方 式
無法正常運轉。
電壓異常狀況已經進入自動保護範圍。
此時打開控製箱體變頻器微電腦顯示窗LED會顯示英文字，讀紀錄。
先將總電源開關關掉帶顯示窗英文完全消失後，大約五秒後再打開電源開關。
瓦斯母火無法點燃，蜂鳴器會響。
瓦斯氣已用盡，已無瓦斯或噴嘴開火處可能阻塞，輸送瓦斯管路不通等，ITT電子點火器已故障。
檢查瓦斯已開啟，噴嘴是否阻塞。
開電源時，電池閥是否有卡一聲；否則檢查一條點火線及一條感應線是否插妥了。
檢查點火棒是否鬆動，距離開火處是否太近或太遠。
檢查線、開關、點火棒是否附著肉絲或雜物。
加溫時，溫度過高。
無法加溫至設定值。
火力開得太大。
瓦斯桶內壓力不足。
瓦斯噴嘴以長久阻塞。
控製火力開關。
檢查瓦斯壓力或疏通噴嘴。
調速器無法控製。
線落或短路。
調速器故障、變頻器失常。
查明線路。
變換調速器或變頻器。
定時自動轉向選擇故障。
電線脫落，雙定時故障。
查明線路，變換雙定時器。
炒鍋無法升降。
欠相、馬達燒毀、電源脫落。
查相、檢查馬達、檢查線路。
技術參數：
尺 寸：2200*1550*1950(mm)
電 壓：220V
瓦 斯：LPG.67.4Kw 58000kcal/h
瓦斯炒鍋：直徑290CN長度90CN
重 量：530kg
炒野菜產量:30-34Kg/150-170人份
炒飯/炒麵產量：6-8分鍾/35-60Kg
主要用途：
炒飯、炒菜、炒米粉、炒麵、燜煮、紅燒各種肉製品、排骨、豬腳、牛腩等。
功能特點：
1、獨特設計攪拌翼，更換簡便功能多，使用範圍廣。
2、特殊內鍋製造培炒均勻，能將菜肴炒出色香味俱全。
3、本機設有停電瓦斯，自動開關，電子控製無段速，任意速度調節，正逆方向自動變換。
4、電子自動點火控溫，需要熱度任意調節，使用安全。外殼適用特殊保溫棉，節省許多煤氣。
5、台座全不鏽鋼製成，美觀耐用，物料進出口高低可依180度作業人員任意選用，定時裝配，適用方便。
